玉米油的营养作用

玉米油的营养作用

玉米油又称玉米胚芽油、粟米油。玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%~85%。玉米油本身不含有胆固醇,它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用,故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。有的老人每天空腹食用一匙玉米油,以此作为一种补品。

玉米油的特点在于其多不饱和脂肪酸Ω-6含量很高,有近60%。近年,有多项研究证实食用玉米油能增加患上癌症的机会,包括肠癌、前列腺癌、乳癌等。科学家指出,玉米油引致癌病的原因与油的高Ω-6水平有关。玉米油的多不饱和脂肪酸Ω-6太高,影响体内Ω-6:Ω-3的平衡。

食用玉米油还能能防止皮肤细胞水分代谢紊乱和皮肤干燥、鳞屑肥厚等病变,具有“柔肌肤美容貌”的作用。玉米油中富含维生素E,维生素E是天然的抗氧化剂,可保护亚油酸双键不被氧化,有加速细胞分裂繁殖、防止细胞衰老、保持肌体青春常在的功效;并能抑制脂质在血管中沉淀形成血栓,防止动脉硬化,长期食用能增强肌肉和血管机能,维持生殖器官正常机能和肌体抵御能力。玉米油中含义较多的维生素A,具有防止干眼病、夜盲症、皮肤炎、支气管扩张及抗癌作用。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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