淮山排骨汤怎么做好吃

淮山排骨汤怎么做好吃

淮山排骨汤绝对不是盲目地把所有的材料都当下去,一锅熟就可以了,其实怎么做好吃还是得注意一些小技巧的。

1、焯排骨时最好用冷水,这样随着水温的上升,能将排骨中的血水尽可能地逼出。

2、淮山的脂肪含量几乎为零,配上排骨同烧,山药可吸附肉的油脂,使汤醇香不腻。

3、剥淮山皮时一定带上食品料理手套,不然粘到皮肤上容易引起红肿发痒。

4、山药去皮切块后极易发黑,可抹少许盐来防止。

5、煲汤时排骨要下到热水里,避免忽热忽冷蛋白质凝结,肉反倒不容易煮烂。

6、熬排骨汤可加2-3滴白醋,以促使骨中的钙质释出,并溶入汤汁中,使汤味鲜美。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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