冬菜炖鸭的注意事项

冬菜炖鸭的注意事项

冬菜炖鸭是一道很美味的家常菜,它营养丰富,是家庭餐桌上一道不错的菜肴。那么在制作冬菜炖鸭有什么需要注意的么?下面我们就来简单看一下。

1、鸭尾含有致癌物质和浓郁的膻味,烹调前应切去鸭尾;而鸭皮的脂肪过多,剥去鸭皮烹调,可避免成菜过于油腻;

2、鸭肉本身可能会有写膻味,常见的去除鸭肉膻味的方法有这几种:一切去鸭尾和鸭皮;二飞水去异味;三下锅与姜葱料酒爆炒;

3、冬菜有津冬菜、京冬菜和川冬菜之分,有的味偏咸,有的味偏甜,要先试味再下盐调味,否则成菜会过咸冬菜有津冬菜、京冬菜和川冬菜之分,有的味偏咸,有的味偏甜,要先试味再下盐调味,否则成菜会过咸。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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