花生油里的黄曲霉素怎么去除

花生油里的黄曲霉素怎么去除

近日,各类关于花生油与黄曲霉素的新闻充斥着我们的眼球,黑心花生油,粗制花生油,不但会影响到食品的口味,还容易引起人们出现中毒的情况。那么花生油里的黄曲霉素怎么去除?

专家提醒大家,要注意花生油的选择。

家庭中最简单快捷的方法是煮花生时加点食用碱,用高压电饭煲可彻底破坏黄曲霉,特别是熬八宝粥,加点食用碱不仅可彻底破坏各种豆类和花生中的黄曲霉,同时保护杂粮中的维生素族,使玉米中的营养能被人吸收。

消除毒素的主要方法是加碱破坏毒素。结晶的黄曲霉素B1,耐强酸和紫外线照射,加热到268-269℃时开始分解破坏。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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