咸肉的腌制方法

咸肉的腌制方法

蒸咸肉做法及腌制步骤

在了解蒸咸肉的做法和营养价值后,若妈妈们想吃新鲜咸肉,可尝试自己动手腌制。若家中条件允许,不妨按以下步骤制作咸肉。

腌制咸肉步骤

1. 准备食材

按原料肉的部位不同,分别以连片、小块、蹄腿取料。连片是指去头、尾和腿后的片体;小块指腿脚,蹄腿则是带爪的猪腿。

2. 划刀处理

为使食盐更好地渗透进肉块,需在肉块上每隔一段距离划一刀。刀口的大小、深浅和数量要根据气温和肌肉厚薄来定。例如,在气温较高时,为加快腌制速度,刀口要开大些、多些;若温度较低则相反。

3. 三次抹盐

  • 第一次:在原料肉的表面均匀地敷上一层盐。
  • 第二次:在第二天进行,在刀口处塞进适量新盐。
  • 第三次:大约7天后进行。

4. 保存方式

腌制好的咸肉可以采用冷藏的方式保存。

综上所述,掌握这些步骤,妈妈们就能在家腌制出美味的咸肉。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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