姜汁皮蛋的营养价值

姜汁皮蛋的营养价值

知道姜汁皮蛋做法的朋友们,一定也知道,姜汁皮蛋的最主要的材料便是姜和皮蛋。因此,要了解姜汁皮蛋的营养价值,我们就得来了解姜和皮蛋的营养价值。为了帮助大家更好地了解,我们这就来详细地介绍一下吧!

1、姜主要含有姜醇、姜油萜、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳香油等油性挥发物,还有姜辣素、维生素、姜油酚、树脂、淀粉、纤维及少量的矿物质。姜性温,味辣,具有发表散寒、温肺止咳、温胃止呕、解毒止泻、调味等功效。姜能增强血液循环,有刺激胃液分泌、兴奋肠管、促进消化、增进食欲的作用。在炎热时节,姜有排汗、降温、提神的作用,可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。姜还可用于风寒感冒、呕吐泄泻、痰饮喘咳等症,可用于鱼蟹、禽兽肉等食物中毒。

2、皮蛋的营养价值跟鸭蛋差不多,且口感比鸭蛋好很多。不过,要提醒的是,皮蛋含钠是鸭蛋的5倍,因此,高血压病人少吃为宜。鸭蛋从新鲜变为皮蛋,所含水分有所减少,蛋白质、脂肪的变化不大。但是,皮蛋中的钠含量比鸭蛋高很多,这是由于在皮蛋的制作过程中,料泥中加入的食盐和碱均含有钠,这可以通过蛋壳的微小缝隙渗入皮蛋中。皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效。若加醋拌食,能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。

因此,姜汁皮蛋这道夏日小菜具有一定的营养价值,是广受人们欢迎的凉菜之一,炎炎夏日下美美地吃上一盘,夏日的炎热也就扫除了大半了哦!

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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