柴鱼干汤的做法

柴鱼干汤的做法

柴鱼干是冷水性鱼类鳕鱼的干燥制品,其肉质富有芳香气味,常用于熬汤或熬粥。那么,柴鱼干汤的做法是怎样的?

节瓜排骨柴鱼干汤

材料:节瓜500克,猪排骨400克,柴鱼80克,红枣3颗,生姜1块,盐、油各适量。

做法:1、节瓜去皮洗净,切成小块;猪排骨洗净,切成小块,放入沸水中焯水,沥干水分待用;柴鱼洗净,剪成细条状,沥干水分待用;红枣洗净去核;生姜去皮洗净,切成薄片。2、锅置火上,锅置火上烧热,倒油,下姜片爆香,放入沥干水分的柴鱼条及节瓜,翻炒数分钟,炒至散发出香味时,倒入适量的清水。3、待水烧沸时,加入焯水后的猪排骨、红枣,以中火烧煮40分钟,加盐调味,即可食用。

功效:此汤富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、铁、纤维素等对人体有益的营养物质,具有化痰止咳、清热祛火等功效,适合体质虚弱者、孕产妇、儿童、老年人食用。

值得注意的是,痛风症病患者、尿酸过高者、过敏体质者、皮肤瘙痒者,不宜食用节瓜排骨柴鱼干汤,否则有可能使身体健康出现问题。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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