京酱肉丝卷饼的家常做法

京酱肉丝卷饼的家常做法

京酱肉丝卷饼的家常做法

京酱肉丝卷饼是一道经典的中式美食,其卷饼薄如纸,绵软洁白,富有弹性,搭配京酱肉丝、葱丝和香菜,口感丰富,风味独特,深受大众喜爱。以下为您详细介绍这道美食的家常制作方法。

原料准备

  • 瘦猪肉:半斤
  • 葱白:适量
  • 甜面酱:两汤匙
  • 盐:适量
  • 味精:适量
  • 料酒:适量
  • 白糖:一汤匙
  • 淀粉:适量
  • 植物油:适量
  • 葱丝:适量
  • 墨西哥卷饼:若干(可用自制薄饼代替)
  • 香菜:适量
  • 生菜:适量

制作步骤

步骤一:准备食材

  1. 将瘦猪肉切成细丝,加入适量料酒、盐和淀粉进行腌制。腌制时可根据个人口感选择是否加入半个蛋清,但若不喜欢蛋清的口感可省略。
  2. 葱白切丝,备用。

步骤二:炒制肉丝

  1. 锅中倒入适量植物油,烧至五成热后,将腌制好的肉丝放入锅中爆炒至变色,盛出备用。

步骤三:制作京酱

  1. 在炒锅中加入少量植物油,放入葱末爆香。
  2. 加入两汤匙甜面酱,略微翻炒后,根据甜面酱的浓稠度加入少量清水,避免酱料过咸或发苦。
  3. 加入适量料酒和一汤匙白糖,不断翻炒,直至酱料变色并散发出香味。
  4. 将之前炒好的肉丝倒入锅中,与酱料翻炒均匀后盛出,放在葱丝上,备用。

步骤四:处理卷饼

  1. 将超市购买的墨西哥卷饼放入烤箱或微波炉加热(具体加热时间和温度请参照包装说明)。若无法购买卷饼,可选择自制薄饼,口感更佳。
  2. 加热后的卷饼摊开,铺上一片生菜。
  3. 在生菜上放入适量京酱肉丝、葱丝和香菜,卷起即可食用。

小贴士

  • 甜面酱的浓稠度会影响酱料的口感,建议根据实际情况调整加水量。
  • 卷饼加热时需注意时间和温度,避免过热导致口感变硬。
  • 自制薄饼的口感通常优于市售卷饼,推荐尝试。

总结

京酱肉丝卷饼制作简单,口味丰富,是一道适合家庭制作的美食。通过以上步骤,您可以轻松完成这道经典佳肴。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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