xo酱牛肉粒怎么做好吃

xo酱牛肉粒怎么做好吃

闲时将xo酱牛肉粒当做零嘴食用也是蛮享受的,一包大概只有30克,卖30多块,或者更贵,也是偶尔享受享受。令人难过的是,就算是自己做xo酱牛肉粒成本也是蛮高的,1.5斤牛肉一般可以做出7两左右的牛肉粒,偶尔吃吃就好了。自己做xo酱牛肉粒的好处是吃得放心,如果手艺好,做出来的比买回来的还要好吃,吃起来满嘴都是牛肉的香味,可辣可不辣,辣爽鲜香自己做主。但问题是怎么做出好吃的xo酱牛肉粒嘛,一起偷偷师。

tips one

选对配料。姜、葱是必须的,xo酱、姜黄粉、料酒、糖、老抽等能让牛肉颜色更好看,更入味,腌制得当牛肉自然好吃到不行。

tips two

煮熟牛肉。买回来的xo酱牛肉粒吃起啦硬硬的,也没有牛肉味,就是各种配料的味道令xo酱牛肉粒还能将就吃下去。自己做的时候一定要牛肉煮软,但不能煮干,一定要令牛肉保持软软的口感,因为后边还要烤干的。

tips three

烤牛肉粒。放入烤箱的时候温度要高,之后要调低温度,令牛肉粒变干,有些人建议后边烤牛肉粒的时候半开烤箱,考虑到安全问题,还是紧闭的好。调低温度后,要烤1-2个小时,这样牛肉水分会蒸发,吃起有些软口就可,太软反而不好吃,太硬也不好。

tips four

牛肉要新鲜。不新鲜的牛肉做出来的xo酱牛肉粒口感会大打折扣,新鲜的牛肉肉质呈均匀的红色,而且闻起来除了腥味再无其它。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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