花胶炖鸡脚汤的做法

花胶炖鸡脚汤的做法

花胶炖鸡脚汤的做法介绍

花胶,或许很多人不太熟悉,但它却有着“海洋之参”的美誉。花胶富含丰富的胶原蛋白,用来炖汤是非常不错的选择。接下来为大家详细介绍花胶炖鸡脚汤的做法。

所需食材

  • 鸡爪
  • 鱼肚(花胶)
  • 香菇

制作步骤

  1. 准备好上述食材。
  2. 将鸡脚斩去趾甲,洗净后进行出水处理,也就是把鸡脚放入沸水中焯一下,去除血水和杂质。
  3. 把洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净,这一步也叫“过冷河”,能让鸡脚口感更爽脆。
  4. 鱼肚(花胶)先浸透发起,可以将其放在清水中浸泡一段时间,直至完全泡软,然后洗净。
  5. 将浸透发起的鱼肚切成适当的块状。
  6. 香菇去蒂,洗净;姜洗净后切成片状。
  7. 把适量清水倒入锅中煲滚,放入鸡脚、鱼肚、香菇、姜片,一同煲煮4小时,让食材的味道充分融合。
  8. 将煲好的鸡脚花胶汤,加入适量盐进行调味即可。

综上所述,按照以上步骤就能轻松制作出美味又营养的花胶炖鸡脚汤。

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* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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