黄芪当归炖鸡的做法

黄芪当归炖鸡的做法

黄芪当归炖鸡的做法与功效详解

背景与功效

黄芪与当归是中医药材中的经典搭配,因其具有多种药理作用而广泛应用于药膳中。黄芪具有补气固表、利尿消肿的功效,而当归则以补血活血、润燥通便著称。两者搭配,不仅能够调理身体,还具有美容养颜的效果,尤其对女性健康有显著的益处。

黄芪当归炖鸡是一道经典的药膳菜肴,它将黄芪和当归的药用价值与鸡肉的高蛋白营养结合,形成一道既美味又滋补的佳品。特别适合体虚乏力、气血不足的人群食用。

食材准备

  • 小母鸡:1只(约1.5公斤)
  • 黄芪:15克
  • 当归:10克
  • 红枣:5-6颗
  • 枸杞:10克
  • 生姜:1块(拍松)
  • 盐:适量

制作步骤

  1. 将黄芪、当归用清水冲洗干净;红枣、枸杞分别用清水浸泡片刻后洗净;生姜拍松备用。
  2. 将小母鸡清洗干净,去除内脏和多余脂肪后放入沸水中焯水,去除血沫,捞出备用。
  3. 将处理好的鸡肉与黄芪、当归、红枣、枸杞、生姜一同放入砂锅或炖锅中,加入足量清水,水量以完全覆盖鸡肉为宜。
  4. 大火煮沸后,撇去浮沫,转小火炖煮约1小时。
  5. 炖煮完成后,根据个人口味加入适量盐,再炖5分钟即可。

注意事项

  • 黄芪和当归属于中药材,购买时建议到正规药店选购,以确保质量。
  • 炖煮时需注意火候,避免大火长时间煮沸,以免破坏鸡肉的口感和药材的有效成分。
  • 此菜肴适合体质虚弱、气血不足的人群食用,但孕妇、感冒发热者需谨慎食用,建议在医生指导下使用。

营养价值

黄芪当归炖鸡不仅富含优质蛋白质,还含有多种维生素和矿物质,能够增强免疫力、促进血液循环、改善气血不足。尤其适合女性在经期后调理身体,或用于术后康复、体力恢复等场景。

总结

黄芪当归炖鸡是一道兼具美味与滋补功效的药膳,制作简单,适合家庭日常食用。通过合理搭配药材与食材,不仅可以满足味蕾,还能达到调理身体的效果。

参考来源

美国国家医学图书馆(NCBI)
世界卫生组织(WHO)

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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