苏打粉是小苏打吗

苏打粉是小苏打吗

我们在生活中经常能听到苏打粉、小苏打这些名词,它们是同一种物质吗?其实科学来讲,碳酸钠又名“苏打”,碳酸氢钠又名“小苏打”,成分是不同的。苏打Na2CO3碱性强,会损伤皮肤。而小苏打NaHCO3碱性弱,对皮肤的伤害较小。

不过我们平时把小苏打都叫成苏打了,所以才导致现在苏打和小苏打这两个名字都是碳酸氢钠。因此现实生活中大家已经把苏打粉跟小苏打视为同一种物质了。

碳酸氢钠(Sodium Bicarbonate),俗称“小苏打”、“苏打粉” ”、“重曹”,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。

将装有小苏打的盒子敞口放在冰箱里可以排除异味,也可以用小苏打兑温水,清洗冰箱内部。在垃圾桶或其他任何可能发出异味的地方洒一些小苏打,会起到很好的除臭效果。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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