卤鸡肝的做法

卤鸡肝的做法

卤鸡肝的做法大全

卤鸡肝味美色香,适合瘦身人群食用,宝宝也能吃鸡肝增强免疫力。下面为大家介绍三种常见的卤鸡肝做法。

做法一

原料

  • 鸡肝2000克
  • 大葱20克
  • 姜10克
  • 精盐150克
  • 料酒20克
  • 味精15克
  • 酱油50克

详细步骤

  1. 将鸡肝摘净,用清水反复投洗干净,沥干水分。
  2. 锅内放入2500克清水,加入葱、姜烧沸,放入鸡肝煮2分钟,取出沥干。
  3. 锅内放入清水,加入精盐、味精、料酒、香料包,大火烧沸煮5分钟,离火,冷却后放入鸡肝浸泡,食用时切块装盘。

小提示

也可制作香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少许)用于煮卤鸡肝。

做法二

原料

  • 鸡肝500克
  • 食盐25克
  • 葱8克
  • 姜10克
  • 八角4粒
  • 花椒10粒
  • 桂皮一块
  • 料酒8克
  • 酱油两小勺
  • 味精适量
  • 干红辣椒4个

详细步骤

  1. 原料处理:将鸡肝用清水清洗干净后,在清水中浸泡20分钟捞出。
  2. 烧开水后放入鸡肝煮2分钟捞出沥水。
  3. 锅内放适量的食用油烧热后放入干红辣椒、葱、姜炒出香味后加入适量的开水。
  4. 将配制好的香料包加入到锅中。
  5. 煮制10分钟后加入料酒、酱油后继续煮5分钟再加入味精。
  6. 关火闷制10分钟即可食用。

做法三

原料

  • 鸡肝7块
  • 食盐1茶匙
  • 葱1根
  • 姜1片
  • 蒜1瓣
  • 八角4个
  • 桂皮1块
  • 干辣椒1个
  • 料酒1勺
  • 生抽2勺
  • 老抽2勺
  • 香醋1勺
  • 香叶2片
  • 丁香4棵
  • 干山楂1片
  • 白糖3汤匙

详细步骤

  1. 鸡肝加几滴香醋用清水浸泡半个小时以上。
  2. 香料大集合,姜蒜切条,葱切2厘米长的段。
  3. 香料和调味料加水烧开后转小火煮10分钟。
  4. 浸泡好的鸡肝焯水,去除血沫。
  5. 鸡肝放入卤水中煮15分钟,离火,浸泡过夜。
  6. 第二天取出将汤汁收到没过鸡肝一半,冷却后切片装盘即可。

通过以上三种方法,大家可以轻松制作出美味的卤鸡肝。

参考权威站点来源:此内容为根据常见美食做法整理,暂无特定权威站点引用。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

妈妈网 下载 孕育管家 下载