野生葛粉怎么辨真假

野生葛粉怎么辨真假

现在的葛根粉市场混乱程度之严重是不多见的,绝大部分的所谓野葛粉都是假的,要想做真品太难。那么野生葛粉怎么辨别真假呢?

1、正常情况下葛粉的色泽并不是很白很鲜明,白色中略带少许褐色,带结晶光泽。

2、用手抓一小点放入口中,葛粉会很快的自然溶化在嘴里,由于葛粉性凉,此时口中可以感觉到丝丝的清凉,并且会有一点土腥味,但无异味。

3、冲好的葛粉羹用勺子挑起流下来呈线状,像面条一样。这是区别薯粉/藕粉等其他粉的重要特征,不是野生的葛粉都很难成线。

4、外观应洁白,带结晶光泽,见水溶解快,沸水进行冲调,水温不够会呈乳白色糊状,沸水冲或者稍加热才能呈透明胶体状,粘连度很高,微微呈浅黄色(太白有可能添加淀粉或者滑石粉),稍有土腥味,但无异味,则为纯品。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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