粉皮的营养价值

粉皮的营养价值

粉皮:常见淀粉食品的介绍

粉皮的定义与制作

粉皮是一种常见的以淀粉制成的食物。通常将薯类磨成浆后,摊平在容器或蒸具上,利用水气蒸熟,制成薄、平整且柔软的皮状食品。其色泽银白光洁,呈半透明状,有弹性和韧性。粉皮有鲜、干两种形态,鲜粉皮可即刻食用,干粉皮便于存放和运销,且适宜家庭制作,所需工具简单。

粉皮的营养成分

粉皮的主要营养成分为碳水化合物,还含有少量蛋白质、维生素及矿物质。每一百克粉皮中含有61大卡热量、15克碳水化合物、钾15毫克、钙5毫克、钠3.9毫克、磷2毫克、镁2毫克、膳食纤维0.6克、硒0.5微克、铁0.5毫克、铜0.38毫克、脂肪0.3克、锌0.27毫克、蛋白质0.2克、维生素B1 0.03毫克、锰0.03毫克、维生素B2 0.01毫克。

粉皮的功效

粉皮含有许多构成机体的重要物质,能储存和提供热能,是维持大脑功能必需的能源,可调节脂肪代谢,提供膳食纤维,节约蛋白质,还具有解毒和增强肠道功能的作用。此外,粉皮富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

粉皮的食用建议

粉皮能够迅速补充人体需要的碳水化合物和能量,可以替代米饭当做主食来食用。

综上所述,粉皮不仅制作方便,而且营养丰富、功效多样,是一种可替代主食的健康食品。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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