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香干的做法

香干的做法

香干的多种经典做法与详细步骤

香干是一种营养丰富且风味独特的豆制品，因其口感细腻、制作简单而深受家庭厨艺爱好者的喜爱。以下为您整理了三种经典的香干做法，每一种都风味独特，适合不同的饮食偏好。无论是作为家常菜还是宴客菜，这些做法都能为您的餐桌增添一抹亮色。

做法一：蜜汁香干

所需材料：

  • 香干
  • 糖
  • 老抽
  • 食盐
  • 八角
  • 花生油
  • 芝麻

制作步骤：

  1. 将香干切成小块备用。
  2. 热锅后加入适量花生油，将香干放入锅中煎至两面金黄。
  3. 加入三勺糖，待糖融化后加入适量清水，淋上老抽，撒少许食盐，放入八角，开大火煮开后转小火焖煮五分钟。
  4. 待香干充分入味后，开大火收汁，最后淋入少量花生油，撒上芝麻即可出锅。

做法二：香干炒肉丝

所需材料：

  • 香干
  • 肉丝
  • 香芹
  • 红辣椒
  • 食盐
  • 酱油
  • 花生油
  • 姜
  • 蒜
  • 料酒
  • 生粉

制作步骤：

  1. 将猪肉切成手指长的肉丝，加入生粉、酱油、食盐搅拌均匀，腌制15分钟。
  2. 香干切条，红辣椒切丝，蒜和姜剁碎，香芹摘叶后切段。
  3. 热锅后加入油，放入肉丝翻炒至断生，盛出备用。
  4. 锅中剩余油加热，放入蒜末、姜末爆香，再加入红辣椒丝炒出香味，随后放入香干和香芹翻炒。
  5. 加入炒好的肉丝，调入适量食盐和酱油，翻炒均匀即可。

做法三：酱爆香干

所需材料：

  • 香干
  • 芹菜
  • 香菇
  • 红椒
  • 食盐
  • 食油
  • 辣椒酱
  • 生抽
  • 鸡精
  • 糖
  • 葱
  • 姜

制作步骤：

  1. 将香菇和芹菜洗净后焯水备用。
  2. 将香干、芹菜、香菇和红椒切成丁，葱切葱花，姜剁成姜末。
  3. 热锅加油，放入葱花和姜末爆香，加入辣椒酱炒出香味。
  4. 倒入香干丁翻炒，加入生抽、糖、食盐调味。
  5. 加入香菇丁、芹菜丁和红椒丁翻炒，最后撒上鸡精调味，炒匀即可出锅。

结论

香干是一种百搭的食材，通过不同的烹饪方式可以展现出多样的风味。无论是蜜汁香干的甜香，香干炒肉丝的咸香，还是酱爆香干的浓郁，都能为您的餐桌增色不少。快试试这些做法，为家人和朋友带来一场味觉盛宴吧！

参考来源：

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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