红豆沙的做法

红豆沙的做法

红豆沙是许多人都很爱吃的食物,口味甜蜜,甜食会让人的心情变好。红豆沙常常被用在包子、元宵、面包、月饼中当做馅料使用。相比其他的馅料,红豆沙显得口感清爽,不那么油腻。红豆沙还可以做为甜品。在广东地区,红豆沙是很常见很受欢迎的一种糖水甜品。红豆沙可以自己在家里做,根据自己的喜欢,来控制它的口感和用料。一起来看看它的做法吧。

1、把红豆洗净后,放入清水中,浸泡2小时,或者更长时间。

2、将红豆放入锅中,加入足量清水,大火煮开后转小火煲1小时。期间要不断的关注锅中的水量,并经常用勺子搅动锅中的红豆,以免粘锅。

3、豆沙煮好后,放入鲜百合和冰糖,再继续煮5分钟。边煮边用勺子不停的搅拌豆沙,直到冰糖完全融化,豆沙变的黏稠为止。

在做红豆沙的时候,红豆浸泡的时间越长,在煮的时候需要的时间就越短。在熬煮豆沙的过程中,中途可以加水,冷热水都行,添加的比例视豆沙的浓稠度而定。但是最好加冷水,红豆开裂出沙的程度会更强。冰糖要在最后放,否则红豆不容易煮烂,冰糖的多少根据自己的口味调整。红豆沙在冬天热食非常好,尤其适合经期的女性,还能起到补血养颜的作用。在夏季的食用的话,放入冰箱冷藏2小时食用,口感更佳。如果有刨冰机,打一些碎冰放入,更加冰凉。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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