尖椒炒鸡心的食材选购

尖椒炒鸡心的食材选购

制作卤鸡心不仅做法中药,其食材的选择选购也是味道的关键。其实选购鸡心主要是看颜色,颜色较鲜艳就是比较新鲜的鸡心。如果颜色非常黯淡了,类似血液凝固很久了的颜色的话,就不要买了。不新鲜的鸡心做出来味道特别重、非常腥,很难吃。

如果想买到新鲜的鸡心,妈妈们可以去菜市场现杀鸡,然后取其内脏,不过这样就少了,毕竟一只鸡只有一颗心嘛。还有就是最好买新鲜的鸡心,而不是买已经煮熟的鸡心,因为这样就看不出来成色了。

对于尖椒的挑选有以下的建议:把儿弯的尖椒辣,把儿直的不辣;瘦的辣,胖的不辣;颜色浅的不辣,颜色深的辣;身材比较细长的辣;短粗的不辣。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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