生鸡肝的营养价值

鸡肝的补血功效与营养价值

在众多补血食物中，鸡肝堪称补血佳品。鸡肝富含铁质，是补血食品里最为常用的食材之一。而生炒鸡肝不仅美味，其营养价值也相当可观，对人体益处颇多。

鸡肝的营养十分丰富，包含蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A以及B族维生素等多种营养元素。

鸡肝中维生素A的含量远超奶、蛋、肉、鱼等常见食品。维生素A具有多种重要作用，它能维持人体正常的生长和生殖机能，对眼睛的健康尤为关键，可维持正常视力，有效防止眼睛出现干涩、疲劳等症状。此外，维生素A还能维持健康的肤色，起到健美皮肤的效果。

食用鸡肝还能为人体补充维生素B2。维生素B2是人体生化代谢过程中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖和皮肤生长方面发挥着间接作用。同时，它对机体清除一些有毒成分也有重要意义。

鸡肝中还含有一般肉类食品所没有的维生素C和微量元素硒。维生素C和硒能增强人体的免疫反应，具有抗氧化、防衰老的功效，并且对抑制肿瘤细胞的产生也有一定作用。

综上所述，鸡肝凭借其丰富的营养成分，特别是在补血以及对人体多方面健康的积极作用，是一种非常值得推荐的食材。

参考权威站点来源：Healthline

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