冷面汤料的做法

冷面汤料的做法

正宗冷面汤料的做法

冷面的汤通常是用肉类熬制的高汤,味道十分鲜美。下面为您详细介绍正宗冷面汤料的具体做法。

高汤制作

将葱、姜、桂皮、大料、萝卜、牛肉切成半个手指大小,放入锅中慢火煮一个小时。之后加入胡椒粉,接着将汤过滤,得到没有杂质的清汤。

汤料调制

  • 汤料一般包含黄瓜丝若干、姜片、葱花、松子仁、白醋、糖、料酒、生抽、盐、凉开水等。用这些材料调制成酸甜咸适口的冷汤,然后放入冰箱冷藏。
  • 若喜欢柠檬的清香,可挤些柠檬汁在汤里。

冷面搭配食材

  • 在面上放煮鸡蛋(或煎蛋)一个、酱牛肉若干片。
  • 将圆白菜(或西生菜、萝卜)切丝,加少量盐轻腌一下。
  • 放梨(或苹果、西瓜、西红柿等)两三片。
  • 碗里放辣椒面,加入生抽调好即可。

按照上述步骤操作,就能制作出正宗的冷面汤料。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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