炖乌鸡汤炖多久合适

炖乌鸡汤炖多久合适

话说炖乌鸡汤要炖多久比较合适呢?广东人炖老火靓汤真的是炖足7、8个小时,煤气、天然气都烧了不少呢,这样任性真的好吗?当然不好,炖乌鸡汤可不能长时间炖呢。在网上搜炖乌鸡汤做法是时候总会看到炖乌鸡汤要炖2个小时,或者3个小时,看多了开始晕乎,到底炖乌鸡汤是炖多少个小时好呢?

Q:炖乌鸡汤炖7、8个小时好吗?炖越久越好吗?还是说炖2 小时就足够了?

A:喝过老火靓汤的筒子都清楚那汤味是十分浓郁的哦,但是为了追求美味而忽视营养而不行的。炖乌鸡汤不要炖太久哦,否则乌鸡的营养会流失很多,一般炖2个小时左右就可以了,食材的营养或保留或渗入到汤中,不会有太多的营养元素流失,所以炖2个小时这样是比较合适的。而炖1个小时感觉不太够,食材的味道还没充分散发出去。

炖乌鸡汤一般用砂锅炖哦,用高压锅炖炖话乌鸡的肉质没那么嫩滑,口感不太好,还是用砂锅慢火炖比较合适。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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