大鲤鱼的做法

大鲤鱼的做法

大鲤鱼的常见做法——红烧大鲤鱼

大鲤鱼的做法多样,其中红烧和糖醋做法最受欢迎。今天为大家介绍常见的红烧大鲤鱼做法,让你轻松在家做出五星级美味。

食材准备

  • 大鲤鱼
  • 葱片、姜片、蒜片
  • 盐、料酒、味精、胡椒粉、白糖、酱油、醋
  • 青蒜丝、香油

做法步骤

  1. 将鲤鱼洗净,两面打一字花刀,用盐、料酒、胡椒粉打底味。碗内加盐、味精、胡椒粉、白糖、酱油、醋、葱片、姜片、蒜片兑成碗汁备用。
  2. 炒锅上火,加适量油,烧至8成热时将鱼放入炸至金黄定型后取出。
  3. 原锅留少许油,放入炸好的鱼,烹入碗汁,再加适量的水。
  4. 烧开后转中火烧至鱼入味,将鱼起入盘中,原汤上大火少开。
  5. 待汤汁浓稠后碰少许醋点香油浇在鱼身上,上桌时撒青蒜丝。

小贴士

鲤鱼背长有两条白筋,若不抽出,烹制后会有腥酸味,影响口感。

按照上述步骤,你可以轻松在家做出美味的红烧大鲤鱼。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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