菲力牛排和西冷牛排的食材怎么选

菲力牛排和西冷牛排的食材怎么选

菲力牛排和西冷牛排的食材究竟怎么选?对于这个问题,知道的估计就不多了,如果你喜欢在外面吃牛排的话,那自然不用考虑这些了,但是如果你要在家里自己做的话,那选牛排的学问可就大了,想要掌握选牛排的技巧吗?那就不要错过下面的精彩内容了哦!

不可不知的菲力牛排和西冷牛排的选购小妙招:

我们先来看看牛肉怎么选?选牛肉,一闻,新鲜肉具有正常的气味,较次的肉有一股氨味或酸味。二摸,一是要摸弹性,新鲜肉有弹性,指压后凹陷立即恢复,次品肉弹性差,变质肉无弹性;二要摸黏度,新鲜肉表面微干或微湿润,不粘手,次新鲜肉外表干燥或粘手,变质肉严重粘手,但有些注水严重的肉也完全不粘手,但可见到外表呈水湿样,不结实。 三看,看肉皮有无红点,无红点是好肉,有红点者是坏肉;看肌肉,新鲜肉有光泽,红色均匀,较次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色,次品肉的脂肪缺乏光泽,变质肉脂肪呈绿色。

西冷牛排属于牛外脊肉,是很好的一块肉,在腰部和臀部附近;而菲力牛排是牛里脊尖端的一块肉,量非常少,是牛排中最嫩的。

妈网小碎语:对于如何选购菲力牛排和西冷牛排,现在大家都get到了吗?学会了这些选购小妙招之后,在选购牛肉的时候就不用那么迷茫的跟牛肉干瞪眼啦!

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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