牛杂面的注意事项

牛杂面的注意事项

牛杂属于非常地道的小吃,它以其顽强的生命力,远近飘香的味道,在第一时间捕获人心。襄阳人可懂吃了,知道只吃牛杂胆固醇会很高,因此想到了在牛杂里面加入面条,牛杂与面条的结合,就成了质嫩味鲜,麻辣浓香的牛杂面,真的是让人垂涎三尺。牛杂面的做法并不难,但是在这个制作过程中有一些细节问题是需要大家留意的。想知道牛杂面的制作注意事项有哪些,那就要认真往下阅读了哦。

烹饪小窍门:

1、牛杂不要收汁,带汤放入面条更好吃。

2、牛腩焯水要冷水下锅。炖牛腩放水要用温水或者热水。

3、牛腩尽量切小,因为牛筋牛肚太软也不好吃,要是自己买的是生的,一定要先把牛杂煮一下。或者牛腩和牛筋等大,增加煮的时间。因为动物内脏里面会含有较多的有害物质,烹饪的时间一定不可以偷工减料。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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