辣椒炒毛豆的做法

辣椒炒毛豆的做法

辣椒炒毛豆的家常做法

辣椒炒毛豆是一道色香味俱全的家常菜,以其红绿相间的色彩和鲜香可口的味道深受人们喜爱。这道菜不仅能刺激食欲,还能成为下饭或下酒的绝佳选择。本文将详细介绍辣椒炒毛豆的制作方法及相关背景信息。

食材准备

  • 毛豆:500克
  • 红尖辣椒:25克
  • 精盐:3克
  • 味精:1克
  • 葱:5克
  • 菜油:50克

制作步骤

  1. 将青毛豆角剥开取籽去壳,清洗干净备用。
  2. 红尖辣椒去蒂去籽后,清洗干净并切成与毛豆籽大小相近的丁状。
  3. 葱切成葱花备用。
  4. 将炒锅置于火上烧热,倒入菜油,待油温升至七成热时,加入辣椒丁和葱花略微煸炒。
  5. 随后放入毛豆籽翻炒片刻,加入少量清水,盖上锅盖焖煮至毛豆籽接近成熟。
  6. 最后加入精盐和味精,快速翻炒均匀,即可出锅装盘。

小贴士

  • 毛豆籽去壳后要尽快烹饪,以免氧化变色。
  • 辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣味的可以适量多加。
  • 菜油可以用其他植物油代替,但需注意油温控制,避免过热影响口感。

营养价值

毛豆富含植物蛋白、膳食纤维及多种维生素,是一种健康的食材。搭配辣椒一起炒制,不仅提升了菜品的风味,还增加了维生素C的摄入量,有助于增强免疫力。

适用场景

辣椒炒毛豆适合家庭日常餐桌,也可以作为聚餐时的配菜或下酒菜。其简单易做的特点使其成为忙碌工作日的理想选择。

结论

辣椒炒毛豆是一道色香味俱全的家常菜,简单易做,营养丰富,适合各种场合。

参考来源

美食杰

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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