红烧黑鱼的做法大全

红烧黑鱼的做法大全

红烧黑鱼的做法大全有哪些呢?其有很多,因此很难再此一一列出来。中国有那么多个名族,十几亿人口,因此红烧黑鱼在每个人的手上的做法都不尽相同。但是若掌握了红烧黑鱼的制作精髓后,做出美味的红烧黑鱼也就足够了。下面来了解一下红烧黑鱼的详细做法:

材料:黑鱼1条,姜4片,葱4片,蒜5瓣,八角1颗,花椒1小勺、干辣椒2大勺

调料:生抽2勺,老抽1小勺,白糖1勺,白酒1勺,料酒1勺,盐半小勺,米醋1小勺

做法:

1、将黑鱼切成段,抹上少许盐、料酒后腌制10分钟,然后给每个鱼块裹满干面粉;

2、锅中油热后放入鱼块,中火煎制,煎黄之前不要轻易的翻动它;

3、煎黄一面然后轻轻给鱼翻面,至两面都煎的微黄即可;

4、另起锅倒入煎鱼的油,放入花椒八角干辣椒丝煸炒至辣椒颜色变深,然后再放葱姜蒜炒香;

5、加入一大碗水,及生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、盐、米醋煮开;

6、放入煎好的鱼块,大火煮开后转中小火炖煮,中间不要随意的翻动鱼块;

7、炖煮至汤汁收浓,能闻到浓浓的鱼香味即可关火。

妈网温馨提示:

1、煎鱼的时候不要随意翻动鱼块,等一面煎黄了再翻动,否则鱼皮就会因为没有熟而破损。

2、烧煮时也不要随意的翻动鱼块,以防鱼皮破掉,可以用轻轻晃动锅子的办法代替翻动。

3、烧煮前要一次性的加足水,水的量要没过鱼块,关火前一定要将汤汁收浓,浓的程度是粘稠的 能挂在鱼块上才好。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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