鲜淡菜的做法

鲜淡菜的做法

淡菜的介绍及做法

淡菜是常见的海产品,并非蔬菜,它是贻贝科动物的贝肉,因其味美而淡,故称为“淡菜”。淡菜有多种美味制法,大家可按自身口味选择。下面为厨艺新手介绍两种鲜淡菜的做法。

白灼鲜淡菜

材料

  • 鲜淡菜
  • 红椒
  • 葱姜

调料

  • 料酒
  • 生抽
  • 植物油

做法

  1. 将鲜淡菜洗净,锅中放清水、葱段和姜片烧开。
  2. 把鲜淡菜放入沸水汆烫,加入料酒、盐,至开口后捞出装盘。
  3. 淋上适量生抽,撒上葱丝、姜丝、红椒丝,淋上热油即可。

淡菜炖肉

材料

  • 淡菜干10只
  • 猪肉150克
  • 适量姜片、葱花

做法

  1. 猪肉洗净切成小块焯水备用,淡菜干也焯水备用。
  2. 将焯水后的猪肉、淡菜干放到锅里,加入适量的水,放入姜片,盖上锅盖大火烧煮。
  3. 水开后转入中火,加入黄酒继续焖煮约60分钟。
  4. 菜熟后加入适量的味精及葱花即可。

以上两种淡菜做法简单易操作,适合新手尝试,能让大家品尝到淡菜的美味。

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