芹菜炒鸡杂的营养

芹菜炒鸡杂的营养

芹菜炒鸡杂的营养价值与健康益处

什么是鸡杂?

鸡杂是指鸡的内脏部分,通常包括鸡肝、鸡肾、鸡胗(肌胃)和鸡肠等。在一些国家,鸡脖子也被归类为鸡杂,用于制作汤品。鸡杂的营养成分因其不同的内脏器官而异,每种器官都具有独特的营养价值。

芹菜的营养成分

芹菜是一种营养丰富的蔬菜,100克芹菜中含有以下营养成分:

  • 蛋白质:2.2克
  • 钙:8.5毫克
  • 磷:61毫克
  • 铁:8.5毫克
  • 胡萝卜素和多种维生素

与其他瓜果蔬菜相比,芹菜的蛋白质含量是它们的两倍左右,而铁含量更是番茄的20倍。芹菜中的营养成分对人体健康非常有益,尤其适合女性食用,可有效补充经期内的铁质损失,缓解缺铁性贫血,长期食用还能改善肤色和头发健康。

鸡杂的营养价值

鸡杂的不同部位富含多种营养成分:

  • 鸡肾:主要含有蛋白质和脂肪。
  • 鸡心:富含脂肪和蛋白质,同时含有铜等微量元素。
  • 鸡肝:含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌以及维生素A和B族维生素。

与其他动物内脏相比,鸡杂的胆固醇含量较低,同时富含蛋白质,适量食用对身体健康有益。

中医视角下的鸡杂

根据中医理论,鸡杂具有多种药用价值,可用于治疗以下症状:

  • 食积胀满
  • 呕吐反胃
  • 泻痢
  • 疳积
  • 消渴
  • 遗溺
  • 牙疳口疮

此外,鸡杂还有利便、除热解烦的作用。

芹菜炒鸡杂的综合营养优势

芹菜炒鸡杂结合了芹菜和鸡杂的营养优势,能够提供丰富的铁质、蛋白质以及多种维生素和矿物质。这道菜不仅美味,还对健康有多方面的益处。

结论

芹菜炒鸡杂是一道兼具营养和健康益处的菜肴,适量食用对人体非常有益。

参考资料

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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