剁椒蒸鲈鱼的做法

剁椒蒸鲈鱼的做法

剁椒蒸鲈鱼的详细做法:香辣鲜美的家常菜

清蒸鲈鱼虽然营养丰富,但对于喜欢重口味的人来说可能显得过于清淡。尤其是对于爱吃辣的朋友,少了辣椒的滋味总觉得少了点灵魂。今天我们来学习一道改良版的鲈鱼做法——剁椒蒸鲈鱼。这道菜将鲈鱼的鲜嫩与剁椒的香辣完美结合,适合追求刺激味蕾的食客。

主料与调料

  • 主料:鲈鱼 400g
  • 调料:
    • 花生油 适量
    • 食盐 适量
    • 葱 10g
    • 姜 3g
    • 料酒 适量
    • 剁椒 10g
    • 蒸鱼豉油 2茶匙

制作步骤

  1. 清洗鲈鱼:将鲈鱼清洗干净,去除内脏和鱼鳞。用刀在鱼背两侧划上几道花刀,以便更好入味。

  2. 腌制鲈鱼:在处理好的鲈鱼表面均匀涂抹料酒、食盐和少许胡椒粉,腌制约10分钟。

  3. 准备配料:葱洗净后,将葱白切段,剩余部分切成细丝备用;姜切成末。

  4. 摆盘:在蒸鱼的盘底铺上一层葱白段,将腌制好的鲈鱼放在葱段上。

  5. 调制剁椒酱:在一个小碗中倒入一勺花生油,加入剁椒和姜末,搅拌均匀后均匀铺在鱼身上。

  6. 蒸鱼:在蒸锅中加入适量清水,待水烧开后,将鱼盘放入蒸锅中,蒸约12分钟。

  7. 最后装饰与调味:蒸好的鲈鱼出锅后,撒上葱丝,再淋上一勺热油激发香味,最后加入2茶匙蒸鱼豉油即可。

小贴士

  • 剁椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢更辣的可以多加一些。
  • 蒸鱼的时间根据鱼的大小和厚度适当调整,确保鱼肉熟透但不失鲜嫩。
  • 热油淋在葱丝上时要迅速均匀,以便激发出葱香味。

成品特点

这道剁椒蒸鲈鱼色泽鲜艳,鱼肉细嫩,剁椒的香辣味与鲈鱼的鲜美完美融合,是一道既下饭又健康的家常菜。

总结

剁椒蒸鲈鱼是一道简单易做却风味十足的菜肴,适合家庭聚餐或日常用餐。通过合理搭配调料,可以让这道菜既保留鲈鱼的原汁原味,又增添了香辣的层次感。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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