麻辣豆腐皮的做法

麻辣豆腐皮的做法

麻辣豆腐皮的家常做法

豆腐皮不仅是火锅中的经典食材,也是凉菜中的常客。麻辣豆腐皮作为一道家常小菜,因其简单的制作方法和独特的风味,深受人们的喜爱。这道菜不仅适合家庭餐桌,也是朋友聚会时的美味佳肴。以下是麻辣豆腐皮的详细做法及相关信息。

所需材料

  • 豆腐皮:适量
  • 辣椒油:适量
  • 盐:少许
  • 花椒粉:适量
  • 味精:少许
  • 糖:适量
  • 豆豉:适量
  • 肉馅:适量
  • 生抽:少许
  • 蒜片:适量
  • 豆瓣酱:一勺
  • 魔芋丝:适量
  • 料酒:一勺
  • 老干妈:一勺
  • 葱花:适量
  • 香菜:适量

制作步骤

  1. 将豆腐皮用清水洗净后,切成约0.5厘米宽的丝备用。将豆豉切碎。
  2. 将肉馅中加入少许生抽,搅拌均匀以调味。
  3. 热锅后倒入适量底油,待油热后加入豆豉和蒜片,炒出香味。
  4. 加入调好的肉馅,翻炒至肉馅变色,然后加入一勺豆瓣酱,继续翻炒均匀。
  5. 将切好的豆腐皮加入锅中,翻炒均匀后,加入魔芋丝和适量花椒粉。
  6. 加入一勺料酒、一勺糖和一勺老干妈,继续翻炒调味。
  7. 起锅前撒入葱花和香菜,翻炒几下后即可出锅装盘。

小贴士

  • 豆腐皮切丝时尽量保持均匀,方便入味。
  • 豆瓣酱和老干妈本身有咸味,盐的用量需酌情减少。
  • 可以根据个人口味调整辣椒油和花椒粉的用量。

营养价值

豆腐皮富含优质植物蛋白,搭配肉馅和其他调料,不仅味道鲜美,还能满足人体对蛋白质、膳食纤维和多种微量元素的需求。这道菜具有开胃、促进食欲的作用,适合各年龄段的人群食用。

结语

麻辣豆腐皮是一道制作简单、风味独特的家常菜,无论是日常餐桌还是聚会小酌,都能为您的餐饮体验增添一份美味。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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