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凉拌土豆粉的做法

凉拌土豆粉的做法

夏季清凉美食：凉拌土豆粉的详细制作指南

炎炎夏日，酷暑难耐，来一碗清爽的凉拌土豆粉，既筋道又香辣，瞬间为味蕾带来一阵清凉。相比雪糕和冰激凌，这道菜不仅解暑，还能满足你的味觉享受。以下是详细的制作方法，快来尝试吧！

主要食材与配料

  • 主料：土豆粉、肉丝、黄瓜、红萝卜、紫甘蓝（各适量）。
  • 配料：生抽、生粉、胡椒粉、料酒、辣椒粉、芝麻、白醋、大蒜、花生碎（各适量）。

制作步骤

  1. 腌制肉丝：将肉丝放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、生粉和胡椒粉，搅拌均匀后腌制5分钟。

  2. 处理蔬菜：将红萝卜、紫甘蓝和黄瓜洗净后切成细丝，备用。

  3. 煮土豆粉：在锅中烧开水，加入少量盐，将土豆粉放入沸水中煮2-3分钟，捞出后放入凉开水中冷却。

  4. 制作辣椒油：取一个碗，放入适量的芝麻和辣椒粉。在锅中加入适量的油，烧热至微微冒烟后倒入碗中，搅拌均匀制成辣椒油。

  5. 炒制肉丝：将锅烧热，加入适量的油，倒入腌制好的肉丝翻炒至变色后盛出备用。

  6. 组合装盘：将土豆粉从凉开水中捞出沥干，铺在盘底。依次将红萝卜丝、紫甘蓝丝和黄瓜丝铺在土豆粉上，中间放入蒜末。加入适量的盐、白醋和胡椒粉调味。

  7. 完成摆盘：将炒好的肉丝放在菜品中央，淋上自制的辣椒油，最后撒上花生碎，即可上桌。

小贴士

  • 土豆粉煮的时间不宜过长，以免失去筋道口感。
  • 辣椒油的制作可以根据个人口味调整辣椒粉的用量。
  • 蔬菜种类可以根据个人喜好进行替换，例如加入豆芽或莴笋丝。

营养价值

这道凉拌土豆粉不仅口感丰富，还富含多种营养成分。土豆粉提供了碳水化合物，肉丝含有优质蛋白质，蔬菜则带来丰富的维生素和膳食纤维。适合在夏季作为主食或小吃享用。

总结

凉拌土豆粉是一道简单易做、清凉爽口的夏季美食，既能满足味蕾，又能为身体补充营养。快动手试试吧！

参考文献

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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