凉拌银耳的做法

凉拌银耳的两种简单做法

凉拌银耳是一道简单又健康的家常菜,因其低脂低热量且富含胶质,深受人们喜爱。本文将介绍两种不同风味的凉拌银耳做法,供大家参考和尝试。

做法一:清爽黄瓜银耳

主料

  • 水发银耳:150克
  • 小黄瓜:1条

辅料

  • 精盐
  • 姜汁
  • 红辣椒
  • 白糖
  • 麻油

制作步骤

  1. 将银耳切成丝,用开水焯烫后捞出,沥干水分。加入精盐、味精、葱、姜汁、白糖、醋拌匀,备用。
  2. 将黄瓜洗净,用冷盐水消毒后切成长薄片,制作成喇叭花形状,并用红辣椒丝作为花心装饰。
  3. 将拌好的银耳放入圆盘中央,周围摆放黄瓜喇叭花,即可完成。

做法二:香菜酱油银耳

材料

  • 银耳
  • 香菜
  • 鲜酱油
  • 鸡精
  • 芝麻油

制作步骤

  1. 将银耳用水泡发至软化,去除硬块后洗净。
  2. 锅内加水煮沸,放入银耳,煮沸后继续煮2分钟,关火焖5分钟。捞出银耳沥干水分,放入碗中,加入鲜酱油和鸡精拌匀。
  3. 香菜洗净切细,加入碗中,再加入芝麻油,搅拌均匀即可。

营养与口感提示

银耳富含胶质和膳食纤维,有助于润肤养颜和促进消化。两种做法分别呈现清爽和浓香风味,适合不同口味需求。

总结

凉拌银耳是一道制作简单、健康美味的凉菜,通过不同的搭配可以变换出多种风味,满足家庭餐桌的多样化需求。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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