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水芹菜的功效与作用

水芹菜的功效与作用

水芹菜的功效与作用

水芹菜是一种常见的绿色蔬菜，因其丰富的营养成分和多种药理作用而备受关注。本文将详细介绍水芹菜的主要功效与作用，并结合相关研究和临床应用，为您提供全面的信息参考。

主要功效

1. 平肝降压

水芹菜中含有酸性降压成分，通过动物实验发现，其对兔和犬的静脉注射有明显的降压作用。这种作用主要通过扩张血管并对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应实现。在临床上，水芹菜对原发性高血压、妊娠性高血压以及更年期高血压均有显著疗效。

2. 养血补虚

水芹菜富含铁元素，能够有效补充人体所需的铁，特别适合女性在月经期间食用。它不仅能预防因缺铁导致的皮肤苍白、干燥、面色无华，还能改善头发和眼睛的健康状况，使头发更加乌黑亮泽，目光更加有神。

3. 清热解毒

水芹菜具有清热解毒的作用，特别适合秋季气候干燥时食用。对于因肝火旺盛引起的皮肤粗糙、失眠、头痛等症状，食用水芹菜可以起到缓解作用。

4. 利尿消肿

水芹菜含有利尿有效成分，能够帮助消除体内的水钠潴留，从而达到利尿消肿的效果。临床研究表明，用水芹菜水煎服治疗乳糜尿的有效率高达85.7%。

5. 防癌抗癌

作为一种高纤维食物，水芹菜在肠道内可以生成木质素或肠内脂等抗氧化剂，这些物质能够抑制肠道细菌产生的致癌物质。此外，水芹菜还能加速粪便在肠道内的运转时间，减少致癌物与结肠黏膜的接触，从而预防结肠癌。

6. 镇静安神

从水芹菜种子中提取的一种碱性成分具有镇静作用。研究发现，水芹菜能够对抗可卡因引起的小鼠兴奋，帮助安定情绪，消除烦躁，对人体有良好的安神效果。

7. 促进性兴奋

水芹菜含有锌元素，被视为一种性功能食品，在西方被称为“夫妻菜”。研究表明，适量食用水芹菜可能对男性精子数量产生影响，这一特性在避孕领域引起了关注。

8. 降血糖与增进食欲

水芹菜的叶和茎中含有挥发性物质，具有独特的芳香气味，能够增强食欲。同时，水芹菜汁具有降血糖的作用，经常食用还能中和尿酸和体内的酸性物质，有助于预防痛风。

其他应用

1. 治疗大便出血

取适量水芹菜，洗净捣烂后取汁，加适量红糖服用，可用于缓解大便出血症状。

2. 辅助治疗小儿软骨症

水芹菜富含维生素、钙、磷、铁等营养成分，能够增强小儿食欲，对小儿软骨症有一定的辅助治疗作用。

结论

水芹菜不仅是一种营养丰富的蔬菜，还具有多种药用价值，从降血压到防癌抗癌，其作用广泛，适合日常饮食中适量食用。

参考来源

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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