青椒皮蛋的营养价值

青椒皮蛋的营养价值

夏日,气温暑热,做一道凉拌青椒皮蛋,伴着青椒的辣味,皮蛋的独特口感,酸辣之间,酷热的盛夏也有了味道。

青椒和皮蛋的营养

虽说从皮蛋的制作方法看出,皮蛋含有很多不利于人体健康的物质,但是不能忽视的是,皮蛋其实也具有一定的营养价值,而且其营养价值和鸭蛋差不多。而且自古以来,人们就有吃皮蛋祛毒火的习惯。

清代名医王士雄在《随息居饮食谱》中记载:“皮蛋,能泻热,去大肠火,治泻痢,能散能敛。”中医认为:皮蛋性凉,有滋阴润燥、润肠顺气、清热止渴的作用。可缓解口干舌燥、咽喉肿痛、目赤耳鸣、鼻腔热烘、便秘、口腔溃疡、牙龈肿痛等“上火”症状。

青椒的营养相信大家都知道了,青椒具有丰富的维生素C,能提高孕妇的免疫能力,还可以降低胆固醇。另外,青椒还有较多的抗氧化物质,可预防癌症。青椒还能促进血液循环,好处多多。

吃青椒皮蛋的注意事项

青椒皮蛋还是有一定的营养价值的,但是孕妇、儿童不能吃,因为皮蛋中含有较多的重金属,而且皮蛋中含钠较高,高血压的人同样不适宜食用。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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