小白菜汆丸子的做法

小白菜汆丸子的家常做法及营养价值解析

小白菜汆丸子是一道营养丰富且制作简单的家常菜,其主要食材小白菜和猪肉丸子均富含多种人体必需的营养成分。小白菜既可煮食、炒食,也可用于制作菜汤或凉拌,其营养价值与大白菜相近,但钙含量是大白菜的2-3倍。此外,小白菜还含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁和胡萝卜素等多种营养成分。

食材准备

  • 猪瘦肉:100克
  • 小白菜:200克
  • 鸡蛋清:1个
  • 鲜姜:适量
  • 香油:适量
  • 盐:适量
  • 虾粉:适量

制作步骤

  1. 将猪瘦肉剁成肉馅,鲜姜擦成姜泥,另切两片姜备用。
  2. 将小白菜洗净并控干水分。
  3. 在肉馅中加入姜泥、鸡蛋清和香油,搅拌均匀。
  4. 用手或筷子沿同一方向搅打肉馅,直至肉馅有抱团感。然后用手握取适量肉馅,从拇指和食指之间挤出接近圆形的丸子。
  5. 将所有丸子挤好后,放入装有冷水的汤锅中,小火加热。
  6. 加入两片姜片,待水沸腾后撇去浮沫,继续煮至丸子浮起。
  7. 加入小白菜、盐、几滴香油和适量虾粉调味,再煮10-15分钟即可出锅。

制作小贴士

  • 在肉馅中加入鸡蛋清,可以让丸子更加嫩滑且不易散开。
  • 搅打肉馅时需充分搅拌至有抱团感,这样做出的肉丸弹性更佳。
  • 丸子需冷水下锅并用小火煮,这样既能保持丸子的形状,又能确保内外熟透。

营养价值与健康益处

小白菜富含钙、铁、膳食纤维和维生素C,有助于增强骨骼健康、改善贫血、促进消化和提高免疫力。而猪瘦肉则是优质蛋白质的重要来源,能够为人体提供能量并促进肌肉生长。两者搭配制作的小白菜汆丸子,不仅美味可口,还能满足人体多种营养需求。

结语

小白菜汆丸子是一道健康、美味且易于制作的家常菜,非常适合家庭日常饮食。

参考来源

  • 中国营养学会官网:https://www.cnsoc.org/
  • 中国菜谱网:https://www.chinacaipu.com/
* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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