猪血糕的做法

猪血糕的营养价值与制作方法

猪血糕是一种结合了猪血和糯米的传统美食,其独特的风味和丰富的营养深受人们喜爱。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙和尼克酸等多种营养成分,而糯米则为其增添了柔软的口感和香甜的味道。通过合理的制作方法,既能保留猪血的营养价值,又能赋予糯米新的风味,是一种兼具美味与健康的食品。

原料准备

  • 糯米
  • 猪血
  • 花生粉
  • 甜辣酱
  • 香菜
  • 酱油膏

制作步骤

  1. 将市场购买的猪血加入适量盐,搅拌均匀,备用。
  2. 将花生粉与糖混合均匀备用;香菜洗净后切碎备用。
  3. 将糯米用清水浸泡约30分钟,随后沥干水分。
  4. 将糯米蒸熟,确保其呈现柔软的口感。
  5. 将蒸熟的糯米倒入猪血中,充分搅拌均匀,使糯米与猪血完全融合。
  6. 将混合好的猪血糯米切成长条状,用竹签穿过后放入蒸笼,蒸约5分钟至熟。
  7. 蒸熟后的猪血糕先蘸酱油膏,再蘸甜辣酱,最后拌上花生粉和香菜,即可享用。

营养与风味特点

猪血糕不仅保留了猪血的丰富营养,还通过糯米的加入提升了口感层次。花生粉的香气、甜辣酱的微辣和香菜的清新味道相互交融,使得这道小吃风味独特,适合各类人群品尝。

小贴士

  • 猪血在搅拌时加入适量盐,不仅可以调味,还能延长保存时间。
  • 蒸制时间需根据猪血糕的厚度调整,确保熟透但不失弹性。
  • 可根据个人口味调整蘸酱的比例和种类。

结论

猪血糕是一道营养丰富、制作简单且风味独特的传统美食,是猪血和糯米的完美结合,值得一试。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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