毛豆炒肉的做法

毛豆炒肉的多样做法与烹饪技巧

毛豆与肉的搭配是一种经典的家常菜组合,其成品无论在卖相、口感还是味道上都能让人赞不绝口。对于烹饪新手来说,如何制作一盘美味的毛豆炒肉是一个值得学习的技能。以下为您介绍两种常见且易学的毛豆炒肉做法。

一、青椒毛豆炒肉

1. 所需材料

  • 毛豆:适量
  • 猪肉:适量
  • 青椒:适量
  • 姜:适量
  • 葱:适量
  • 老抽:适量
  • 油:适量
  • 盐:适量

2. 制作步骤

  1. 将毛豆剥壳取豆粒,清洗干净;青椒和猪肉分别洗净切丝;葱切段,姜切片备用。
  2. 锅中加入适量底油,放入葱姜煸炒至香味溢出。
  3. 加入切好的肉丝,翻炒至肉丝变色。
  4. 放入毛豆粒,加入少量开水,稍微煮一会儿。
  5. 加入适量老抽调色,接着放入青椒翻炒均匀。
  6. 最后加入适量盐调味,收汁后即可出锅。

二、毛豆炒肉之爆炒三丁

1. 所需材料

  • 里脊肉:适量
  • 毛豆:适量
  • 胡萝卜:适量
  • 胡椒粉:适量
  • 淀粉:适量
  • 料酒:适量
  • 姜:适量
  • 葱:适量
  • 油:适量
  • 盐:适量

2. 制作步骤

  1. 将毛豆剥壳取豆粒;里脊肉和胡萝卜分别切成大小均匀的丁。
  2. 用少量盐、料酒和胡椒粉腌制里脊肉丁,静置片刻。
  3. 锅中加入适量水烧开,将毛豆和胡萝卜丁焯水至断生,捞出控干水分。
  4. 锅中热油,加入葱姜煸炒出香味,倒入腌制好的里脊肉丁,翻炒至变色。
  5. 加入焯水后的毛豆和胡萝卜丁,翻炒均匀。
  6. 调入适量盐,最后用水淀粉勾芡,翻炒均匀后出锅。

小贴士

  • 毛豆在烹饪前可以用热水焯一下,这样能更好地去除豆腥味,同时缩短炒制时间。
  • 青椒和胡萝卜可根据个人口味选择是否加入,亦可用其他蔬菜代替。
  • 腌制肉丁时加入少许淀粉,可以让肉质更嫩滑。

结论

毛豆炒肉是一道简单易学且营养丰富的家常菜,通过不同的搭配和调味方式,可以轻松做出适合全家口味的美味佳肴。

参考来源

  • 来源:美食杰 - 毛豆炒肉做法
  • 链接:https://www.meishij.net/zuofa/maodouchourou.html
* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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