奶香牛排骨汤的做法大全

牛奶炖牛骨汤的营养价值与制作方法

近年来,受西方饮食文化的影响,牛奶炖汤逐渐受到人们的喜爱。这种做法不仅使汤品呈现出纯白的色泽,还赋予其细腻的口感和浓郁的奶香。此外,牛奶的加入能够显著提升汤品的补钙效果,特别适合正处于生长发育期的儿童和怀孕的准妈妈,是一种极具营养价值的选择。

食材准备

  • 牛排骨:2斤
  • 黄芪:8片
  • 大枣:适量
  • 姜片:2片
  • 枸杞:一小撮
  • 原味鲜奶:1/3碗
  • 盐:2克
  • 醋:1匙
  • 料酒:10毫升

制作步骤

  1. 准备牛骨头:将牛骨头切断(可请卖家代为处理),清洗干净后放入电饭煲中。
  2. 加入配料:向电饭煲中加入清水至最高水位线,再放入姜片、黄芪、大枣和枸杞。
  3. 加热:启动电饭煲的煲汤功能。如果使用砂锅,则需用大火将汤煮开。
  4. 撇去浮沫:汤快煮开时会产生浮沫,需用勺子撇去,以确保汤的口感和味道。
  5. 加入醋:加入一小勺醋,盖上盖子,用电饭煲煲4小时。如果使用砂锅,则改用最小火煲3-4小时。
  6. 加入牛奶:煲汤结束后,关火并淋入原味鲜奶即可。

制作小贴士

  • 浮沫处理:煮汤时产生的浮沫一定要及时撇去,否则会影响汤的口感和味道。
  • 醋的作用:加入少量醋有助于骨头中的钙质释放,增加汤中的钙含量,从而更易被人体吸收。
  • 牛奶添加时机:鲜奶应在煲汤结束后加入,避免因高温破坏其营养价值。

营养价值与适用人群

牛奶炖牛骨汤富含钙质、胶原蛋白及多种微量元素,特别适合以下人群:

  • 儿童:促进骨骼发育,增强免疫力。
  • 孕妇:补充钙质,促进胎儿健康发育。
  • 中老年人:预防骨质疏松,增强骨骼强度。

结论

牛奶炖牛骨汤是一道营养丰富、制作简单的家庭汤品,适合全年龄段人群,尤其是需要补钙的人群。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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