猪肝汤的做法

猪肝汤的做法

猪肝的食疗价值及两款营养猪肝汤的做法

猪肝是一种营养丰富的食材,具有显著的食疗作用,能够补肝、养血、明目。特别是对于治疗贫血和夜盲症,猪肝有着良好的效果。将猪肝与枸杞、菠菜等食材搭配,不仅能增强其营养价值,还能改善眼部健康,如缓解眼涩、淡化黑眼圈等问题。以下为两款经典猪肝汤的做法,供参考。

一、菠菜猪肝汤

这款汤品结合了菠菜和猪肝的营养,具有补肝、补血的功效,非常适合需要滋补的人群。

材料

  • 菠菜:适量
  • 猪肝:适量
  • 姜片:适量
  • 枸杞:适量
  • 淀粉:适量
  • 生抽:适量
  • 盐:适量
  • 胡椒粉:适量
  • 香油:适量

步骤

  1. 将菠菜洗净后切段,枸杞用清水泡开备用。
  2. 猪肝用清水浸泡半小时,去除血水后洗净切片。
  3. 将猪肝加入淀粉、生抽和胡椒粉拌匀,腌制10分钟。
  4. 菠菜放入沸水中汆烫半分钟,捞出沥干。
  5. 腌制好的猪肝放入滚水中汆烫半分钟,捞出沥干。
  6. 锅中加入清水或高汤,煮开后放入姜片和猪肝煮1分钟。
  7. 加入菠菜和枸杞,调入盐和香油即可完成。

二、玉米番茄猪肝汤

这款汤品结合了甜玉米和番茄的清甜味道,搭配猪肝,既营养丰富,又口感鲜美。

材料

  • 甜玉米:适量
  • 番茄:适量
  • 猪肝:适量
  • 姜丝:适量
  • 料酒:适量
  • 盐:适量
  • 淀粉:适量

步骤

  1. 将所有食材洗净,猪肝去筋膜后切薄片,放入大碗清水中浸泡20分钟。
  2. 甜玉米切成小段,砂锅中加入半锅清水,放入玉米段和姜丝,大火煮开后转小火煲10分钟。
  3. 番茄切块,加入锅中与玉米同煲。
  4. 浸泡好的猪肝用流动水冲洗干净,沥干后加入料酒、少许盐和淀粉抓匀腌制。
  5. 番茄煮10分钟后,调入盐和鸡精,关火。
  6. 将腌制好的猪肝逐片放入热汤中,即可上桌享用。

结论

猪肝汤不仅味道鲜美,还能提供丰富的营养,是家庭餐桌上不可或缺的健康选择。

参考来源:Healthline - Liver Benefits

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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