菜干猪肺汤的做法

菜干猪肺汤的做法

菜干猪肺汤在广东地区比较流行,但是其制作方法也比较简单,相对于猪肺萝卜汤又是另外一种风味了,偶尔想换一个口味的时候,可以考虑一下菜干猪肺汤,既保留了猪肺的营养和口感,又多了菜干的风味。

好了,开始准备我们的菜干猪肺汤吧。

主料:猪肺、菜干

辅料:蜜枣1个、无花果2个、黄豆100克、食盐适量

1、首先就是清洗了,可以参照猪肺汤清洗猪肺的方法:猪肺的清洗要非常留意,从喉咙的位置灌入大量的清水,并且用水挤压出猪肺里面的脏东西,反复几次,再冲洗就好了。冲洗之后切块,放在盘子里备用。

2、用盐或生粉擦洗猪肺块两遍后,锅中烧开水之后放入猪肺,在肺水肿焯一下,出泡沫就好了,捞起再落锅慢火烘干猪肺待用。

3、用清水把菜干泡开,泡开变软之后切成4、5厘米左右的小段。

4、蜜枣、无花果用清水洗干净,黄豆要提前20分到30分钟泡好,放在盘子里备用。

5、锅中放入清水适量,加入蜜枣、无花果、黄豆,大火烧开,水开之后放入菜干和猪肺,关掉大火开小火。

6、炖一个小时就可以出锅了,出锅之前放入食盐调味即可。

注意事项:菜干一定要用清水泡开不可以直接切段之后放入锅中煮汤,菜干用水泡开出来能够让口感柔软更好消化之外,还可以清洗菜干中难以清洗的脏东西。用水泡开之后爱要多用清水冲洗几次。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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