绿豆汤的功效与作用

绿豆汤的功效与作用

绿豆性凉味甘,平时熬点汤喝能消暑解渴。绿豆中含有大量的赖氨酸、苏氨酸以及钙、铁、磷等,可以补充新陈代谢过程中消耗的营养。

绿豆汤具有消暑、解毒的作用,绿豆的清热作用在于绿豆的皮,解毒的功效在于里面的肉。夏天,熬点绿豆汤能消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,约10分钟左右就可以,这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈。喝的时候也没有必要把豆子一起吃进去。

但如果想要有清热解毒的功效,熬煮时间要长一些,最好把豆子煮烂,这样熬出来的绿豆汤消暑效果较差,但清热解毒作用较强。

绿豆性凉,有些人是不能喝绿豆汤的。体质寒凉的人喝绿豆汤无疑雪上加;老人、儿童以及体质虚弱的人也不适宜喝,因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多,大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良导致腹泻;正在服用各类药物的人,因为绿豆中的绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而,这些解毒成分也会分解药效,影响治疗。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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