味精和鸡精的区别

味精和鸡精的区别

味精是一种具有强烈鲜味的谷氨酸的钛盐,呈白色结晶体,在国内外都是常用的调味品,将味精用水稀释3000倍仍然有鲜味,味精不宜食用过多,少量的味精摄入可以维持神经系统的功能,但是过量的味精就会影响养人体健康。

鸡精并不是从鸡身上提取的,而是在味精的基础上加入助鲜的核苷酸而成,因为核苷酸有鸡肉的鲜味,因此才得名“鸡精”,而且鸡精的味道比味精更鲜。鸡精对人体也是无害的,但是不要过量食用鸡精,这样不仅会破坏菜肴的味道,还可能造成人体不适。总之,鸡精是在味精的基础上而成的,比味精更鲜,成为现在更多人的选择。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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