大虾的做法

大虾的做法

大虾是我们很多人都非常喜欢吃的一种海产品,因为它便宜又经常可以买到味道又鲜美,那么大家知道大虾的做法有哪些吗?下面将告诉大家大虾的做法有哪些!

麻辣大虾

主料:鲜活大红虾3公斤。

配料:干红辣椒200克,葱白100克,大蒜仁50克。

做法:

1、把大虾洗干净,用一个大盆盛满清水,用手抓住大虾的尾部,用刷子把虾子的腹部和头部刷干净。

2、剪去虾子头部,把头部里面的泥巴清理干净。

3、用手拉住虾子的尾部三个尾巴中的中间一个,把肠子给拉出来。

4、用水反复洗,等洗出清水后,放入烧开的热水中煮5分钟。捞起来再用清水冲洗大虾。

5、花椒、红辣椒、青椒、大蒜、生姜、葱花。

6、等油烧热后,放入花椒,要多一点,怕麻辣的可以少放点,等花椒烧糊后捞起来大火,放入红辣椒,大蒜,生姜,然后放入虾子翻炒。

7、等香味出来后,放入盐,调味料,葱花,青椒,继续翻炒。大虾变鲜红无水份加盐、八角、沙仁、草果,兑开水淹住大虾,大火焖10分钟,再加葱段、大蒜、白糖、姜片、青椒、味精再焖10分钟,起锅即食。

特点:色泽鲜红光亮、麻辣扑鼻、香嫩、生津开胃。

大虾炒白菜

主料:鲜虾7-8只;大白菜叶5-6片。

调料:大葱、大蒜、生姜、盐、花生油。

做法:

1、鲜虾洗净后开背挑去虾线,剪去虾枪、虾须、虾爪。

2、大白菜叶洗净,手撕成片,沥干水分。

3、葱姜蒜切片;香菜叶切段儿。

4、起炒锅,加入适量花生油。热锅凉油小火,下鲜虾煸炒,边炒边用锅铲压虾头。

5、压出虾脑,炒至油变成橙黄色。

6、下葱姜蒜煸炒出香味,转大火下白菜叶煸炒。

7、一边炒一边用锅铲压白菜,炒至白菜叶变软,加少许盐调味;加香菜叶炒均匀即可。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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