首页> 营养> 食材
专区大龙虾的营养价值

大龙虾的做法

家常大龙虾的简单做法：美味与夏日的完美结合

大龙虾是一道备受喜爱的家常菜，其肉质鲜嫩、味道鲜美，尤其适合在炎炎夏日享用。本文将为您详细介绍大龙虾的家常做法，从备料到烹饪步骤，帮助您轻松制作出一道色香味俱佳的美食。

一、准备工作

制作大龙虾之前，需要先进行充分的准备工作，包括清洗龙虾和备齐所需配料。

  • 清洗龙虾：用干净的小牙刷逐只清洗龙虾的全身，尤其是龙头部分。清洗时需捏紧其背部以避免被钳夹。
  • 剪去须叉：用大剪刀剪掉龙虾的须叉，并将龙虾泡在清水中备用。
  • 准备配料：
    • 干姜两块，去皮后切成姜末（先切薄片，再改刀成姜丝）。
    • 大葱两根，切成葱末。
    • 大蒜两头，剥皮后用刀背拍碎。
    • 干辣椒适量，用剪刀剪成丝状（可选用“味好美”小袋装干辣椒）。
    • 花椒一小袋。
    • 色拉油一小碗（约250ml）。
    • 调料：料酒、酱油、醋、盐、白砂糖、白胡椒粉、椒盐、鸡精适量。

二、烹饪步骤

以下是制作家常大龙虾的详细步骤，请按照顺序操作：

  1. 将一小碗色拉油倒入炒锅中，开小火慢慢炸干辣椒丝和花椒。
  2. 当香味飘出时，加入姜末、葱末和蒜末，翻炒均匀。
  3. 加入白砂糖和盐，注意适量增加盐的用量以便更好地入味。
  4. 改大火，倒入控水后的龙虾。此时龙虾可能会因高温而乱爬，请用锅盖控制住局面。
  5. 沿锅壁倒入适量料酒，翻炒几下。
  6. 加入约两茶匙酱油和少量醋，继续翻炒。
  7. 观察龙虾颜色变化，当其由深红色变为鲜火红色时，持续翻炒以确保入味（建议打开抽油烟机和排风扇，避免被熏到）。
  8. 煸炒5-10分钟后，改中小火，加入白胡椒粉、椒盐和鸡精。
  9. 尝试一只龙虾以确认甜咸度，并根据需要调整调料比例（注意不要尝太多，以免龙虾数量不足）。

三、注意事项

  • 清洗龙虾时务必小心，以免被钳夹。
  • 烹饪过程中需注意火候，避免将调料炒糊。
  • 适量增加盐和糖的用量，以确保龙虾充分入味。
  • 尝味时控制试吃量，避免龙虾数量不足。

四、总结

通过以上步骤，您可以轻松制作出一道美味可口的家常大龙虾。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是夏日里的一道开胃佳肴。

参考资料

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险，请谨慎选择

热门百科

  • 妈妈都在问

  • 妈妈都在谈

妈妈网 下载 孕育管家 下载