生吃金枪鱼需要注意什么

生吃金枪鱼需要注意什么

金枪鱼最常见的吃法就是生吃金枪鱼片,首先生吃能品尝到更原汁原味的金枪鱼肉,另外,生吃也是营养价值最高的一种吃法。不少人都很喜欢金枪鱼的生鱼片,因为生吃金枪鱼口感鲜美又特别。但是生吃毕竟还是一定风险的,只有安全健康地食用才对身体更有益处。生吃金枪鱼需要注意什么?

世界各地吃金枪鱼的方式都有所不同,而日本人吃金枪鱼的习惯就只有一种,那就是生吃。一般来说,金枪鱼生吃要切成0.5厘米的厚片,切片要均匀,这样才能保证嫩滑不油腻的口感。假如切得过薄就没有滑溜的感觉和嚼劲,过厚容易觉得油腻。但值得注意的是,新鲜的冰鲜金枪鱼色泽呈现出的是自然的樱桃红色,表面上还有油腻感,生吃金枪鱼最好选择新鲜未变质的鱼肉。从保护身体健康的角度出发,不要生食一氧化碳处理过的金枪鱼。一氧化碳处理过的金枪鱼色泽鲜艳,呈粉红色,表面无油感,显水性,手摸无弹性。另外,还有一种不宜食用的金枪鱼是“常温金枪鱼”。这种金枪鱼通常放在普通冷柜里保鲜,品质低,口感差,保鲜及卫生程度都不符合标准,更适宜熟食。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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