白果的功效与禁忌：哪些人群不宜食用？

白果，又称银杏果，是一种兼具药用与食用价值的植物果实。它不仅在中药领域被广泛应用，还因其独特的风味成为许多人喜爱的食材。然而，白果虽好，却含有一定的毒性，某些人群食用后可能会产生副作用，甚至危及健康。因此，了解白果的适宜人群及禁忌非常重要。

哪些人群不宜食用白果？

1. 小孩

儿童，尤其是2岁以下的幼儿，不宜食用白果。白果中含有毒性成分，儿童食用后容易中毒，且年龄越小，中毒风险越高，症状也越严重。据研究，小儿的中毒剂量通常为5-50颗，症状可能在食用后1-12小时内出现。轻度中毒可通过白果壳煎水（30克）解毒，但严重中毒需立即送医抢救，否则可能危及生命。

2. 孕妇

孕妇应谨慎食用白果。白果中含有微量的氢氰酸，这种物质具有一定毒性，过量摄入可能对胎儿产生不良影响。然而，少量食用（如1-3颗）通常不会造成明显危害，但仍需遵循医生建议。

3. 过敏体质人群

过敏体质的人群在食用白果时需格外小心。一些人食用大量白果后可能出现全身过敏反应，如皮肤起疹、瘙痒等。此外，有人因听信白果具有美容功效，将白果汁涂抹在脸上，结果导致灼伤和疼痛。因此，过敏体质者最好避免食用或使用白果制品。

4. 普通人群长期食用

虽然白果对慢性哮喘、遗尿等症状有一定的疗效，但普通人不宜长期食用。长期摄入白果可能影响人体的气血运行及气机的疏通功能。此外，白果不能生吃，煮熟后也应适量食用，并注意去除绿色胚芽部分。

白果的毒性与安全食用建议

白果含有的毒性成分主要包括氢氰酸和银杏酸，过量摄入可能引发中毒症状，如恶心、呕吐、头晕、抽搐等。因此，在食用白果时应注意以下几点：

• 每日食用量建议控制在10颗以内，儿童建议不超过5颗。
• 食用前需充分加热，去除毒性成分。
• 避免空腹食用，以减少对消化系统的刺激。

结论

白果虽具有一定的营养价值和药用功效，但其毒性不容忽视。不同人群在食用白果时需根据自身情况谨慎选择，避免因过量或不当食用而产生不良后果。

参考资料

• National Center for Biotechnology Information (NCBI)
• World Health Organization (WHO)
• WebMD