蒜烧小黄鱼的营养价值

蒜烧小黄鱼的营养价值

蒜烧小黄鱼的做法虽然很简单,但其营养价值十分高。那蒜烧小黄鱼的营养价值有哪些呢?下面让小编介绍一下。

小黄鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B2、维生素D、尼克酸、α—维生素E以及铁、钙、磷、硒等多种矿物元素。其中,富含硒元素的小黄鱼,是其营养价值区别于其它鱼类的特别之处。硒是一种抗氧化营养素,是人体内谷胱甘肽过氧化物酶不可缺少的一部分。研究表明,硒可以在许多环节上抑制、阻断和清除自由基的毒害作用,因此具有明显的防癌和抗衰老作用。另外,硒还能增强人体的免疫能力,减少疾病的发生。适量食用小黄鱼,对人体健康非常有益。

而大蒜含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、尼克酸、核黄素、蒜素、蒜胺等营养物质。现代医学指出,大蒜具有抗菌消炎的功效,适量食用大蒜,可以起到保护肝脏、调节血糖、保护心血管、抗高血脂和动脉硬化的作用。

小黄鱼富含碘元素,具有益胃暖中、利水、明目的功效,而大蒜则有助消化,两者合烹,能起到健脾益胃的作用。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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