微波炉乳酪蛋糕怎么做

微波炉乳酪蛋糕怎么做

乳酪蛋糕,以海绵蛋糕、派皮等为底坯,加入乳酪,通过微波烘烤而成,分为美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。单从材料、口感看,乳酪类蛋糕与其他蛋糕相比,稍有不同,质地更密,表面蓬松,口感顺滑,颜色亮丽诱人。那乳酪蛋糕怎么做呢?以下是微波炉乳酪蛋糕的正确做法:

1、在蛋糕模壁抹上黄油,将奶油奶酪、淡奶油、酸奶放进料理机,打到顺滑无颗粒,然后倒入大碗中。

2、加蛋黄于奶酪糊里,用打蛋器搅打均匀,再加入低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀。

3、放进冰箱冷藏,接着把把蛋白打发到起泡,加入白糖,然后把乳酪糊从冰箱取出,把蛋白倒入。

4、用筷子把蛋白和乳酪糊搅拌均匀,注意从底部向上翻拌,绝不可打圈,佛否则气泡会削掉,导致蛋糕无法膨发。

5、把蛋糕糊全部倒回蛋白碗里,搅拌均匀,再在模具壁上涂抹一层油,把蛋糕糊倒入,放进微波炉中加热。

6、直到表皮均匀上色,蛋糕彻底凝固,用手压上去没有流动的感觉时,即可出炉。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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