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桂皮和肉桂的区别

桂皮和肉桂的区别

桂皮与肉桂的区别及用途详解

桂皮是家庭常用的调味料，也是五香粉的重要成分之一。它不仅在烹饪中发挥重要作用，还具有一定的药用价值。肉桂与桂皮外观相似，味道相近，常常容易混淆。然而，它们在来源、特性、用途及药理作用上存在显著差异。以下内容将详细解析桂皮与肉桂的区别及其用途。

一、来源区别

  • 肉桂：来源于肉桂树的干燥树皮。
  • 桂皮：来源于天竺桂、阴香、细叶香桂、川桂等树种的树皮。

二、外观与气味特性

特性肉桂桂皮
外观皮细肉厚，断面紫红色，油性大。皮薄，香气浓厚。
气味气香浓烈，味甜微辛辣，嚼之无渣。气清香而凉，似樟脑，味微甘辛。

三、药理作用与适用范围

1. 肉桂

肉桂性辛、甘，大热，归肾、脾、心、肝经，主要用于以下症状：

  • 补火助阳，引火归源。
  • 散寒止痛，活血通经。
  • 适用于阳痿、宫冷、腰膝冷痛、肾虚作喘、阳虚眩晕等症状。
  • 注意：阴虚火旺者忌服，孕妇慎服。

2. 桂皮

桂皮性辛、温，归心、肝、脾、肾经，主要用于以下症状：

  • 暖脾胃，散风寒，通血脉。
  • 适用于腹冷胸满、呕吐噎膈、风湿痹痛、跌损瘀滞等症状。
  • 注意：阴虚有火者忌服。

四、主要用途

  • 肉桂：以药用为主，常用于中药配方。
  • 桂皮：以调味为主，是烹饪菜肴的重要佐料。

五、总结

肉桂与桂皮在来源、特性、药理作用及用途上存在显著差异。了解它们的区别，有助于更好地应用于烹饪和药用场景。

六、参考来源

以下是本文内容的权威参考来源：

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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