长豆角炒肉丝的制作技巧

长豆角炒肉丝的制作技巧

人们在制作长豆角炒肉丝时候,只要掌握了制作技巧,是完全可以制作出美味佳肴的,而长豆角炒肉丝的制作技巧有哪些?

长豆角炒肉丝的制作技巧:

1、先把长豆角用盐搓搓,然后再炒,而且最重要的一点是不能加水煮,更不能盖锅盖焖,要不停地翻炒,直到炒熟为止。

2、肉丝一般都腌制一下比较好,能去腥。

另外,长豆角一定要焯透,以防止中毒。因为长豆角和其它豆类蔬菜一样,都含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。

中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等;重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热,经充分加热后,就可将有毒物质破坏。预防长豆角中毒的主要方法是把长豆角彻底炒煮、熟后,再食用。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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